Top 10 provenzalische Gastronomie zum Probieren in L'Isle sur la Sorgue

Neben ihren atemberaubenden Landschaften ist unsere Region auch für die Qualität ihrer Produkte bekannt! In der Tat ist die Provence dank seiner erhaltenen und vollen Natur ein Obstgarten Frankreichs.

Entdecken Sie also für Feinschmecker oder Liebhaber unserer provenzalischen Gastronomie unsere Top 10 lokalen Produkte, die Sie nicht verpassen sollten, wenn Sie zu uns kommen.

1. Forelle

Frisch oder geräuchert, Forelle ist eine unumgängliche Spezialität von L'Isle-sur-la-Sorgue! Es kommt direkt aus dem Fischzuchtbecken, das sich nicht weit von Fontaine-de-Vaucluse entfernt befindet, was ihm Qualität und Frische verleiht. Finden Sie die berühmte provenzalische Forelle auf dem Markt von L'Isle-sur-la-Sorgue oder direkt beim Produzenten.

Provenzalisches Forellengericht

2. Kandierte Früchte

Wissen Sie, dass die Stadt Apt, 30 km von L'Isle-sur-la-Sorgue entfernt, die Welthauptstadt der kandierten Früchte ist? Sie werden im Herzen der besten Terroirs der Provence geerntet und aus edlen Früchten hergestellt. Unter ihnen sind: Melonen, Kirschen, Aprikosen, Feigen, Birnen, Pflaumen und andere Zitrusfrüchte wie Clementine, Orange, Zitrone, Zeder...
Aber wie werden sie dann hergestellt? Nach dem Pflücken werden die Früchte in kochendem Wasser blanchiert und dann in Sirupen gebadet, der Zuckergehalt steigt allmählich an. Nach dem Abtropfen werden sie mit einem dünnen Zuckerfilm überzogen, um ihren Geschmack flauschig zu halten.

Probieren Sie die handwerkliche Herstellung kandierter Früchte in der Boutique Lilamand Confiseur in L'Isle-sur-la-Sorgue.

Kandierte Früchte Lilamand Konditor

3. Schwarze Trüffel

Die schwarze Trüffel oder der „Black Diamond of Provence“ ist ein seltener Pilz mit einem raffinierten Aroma und einem faszinierenden Duft. Dieser Reichtum des vauklusianischen Terroirs findet seine Produktion in Carpentras und Richerenches; zwei wichtige Märkte für schwarze Trüffel. Es wird das ganze Jahr über in den Restaurants und Delikatessens von L'Isle-sur-la-Sorgue genossen. Auf unseren Märkten finden Sie zwischen November und März schwarze Trüffel.

Schwarze Trüffel Provence

4. Carpentras Erdbeere

In Carpentras, der Hauptstadt der Erdbeere, wird diese Frucht seit Ende des 19. Jahrhunderts dank der Ankunft der Gewässer des Stadtkanals angebaut. Sie befürworteten einst die Bewässerung des Terroirs. Das Comtat Venaissin wurde dann zum Garten der französischen Primeurs und ist heute das wichtigste Produktionsgebiet der Provence.
Gariguette, Ciflorette, Clery, Pajaro... Diese süße Frucht mit einem schmackhaften Geschmack wird jedes Jahr zwischen März und Juni genossen: Natur, Dessert, Marmelade oder Sirup nach Belieben!

Entdecken Sie lokale Produzenten

Erdbeere von Carpentras Isle an der Sorgue

5. Provenzalische Tapenade

Tapenade ist eine emblematische Zubereitung der provenzalischen Küche, die als Aperitif oder für ein Picknick verbreitet werden kann. Es wird meistens aus schwarzen Oliven, Kapern und Sardellen hergestellt, gemischt mit Olivenöl.
Wussten Sie das? Hier in L'Isle-sur-la-Sorgue entwickelte der Künstler Patrick Bruel, umgeben von einem Team leidenschaftlicher Experten, sein eigenes Olivenöl, H Leos Oil, das für seine hervorragende Qualität bekannt ist und von den Größten gefeiert wird Köche.

Provenzalischer Markt für Tapenade

6. Der kleine gefüllte

Das kleine gefüllte Gericht aus Auberginen, Tomaten, Zucchini, Zwiebeln, provenzalischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin... Typisch für Südfrankreich ist es ein Gericht, das sowohl einfach als auch schmackhaft ist. Du kannst es selbst zusammenstellen! Besuchen Sie dazu unsere Märkte, um die Zutaten Ihrer Wahl zu finden.

Kleines gefülltes Gericht in Provence

Die kleinen gefüllten werden normalerweise als Hauptgericht begleitet von einem Wein aus der Provence serviert...

7. Wein PDO Côtes du Rhône Dörfer Gadagne

Was könnte besser sein als ein lokaler Wein, um Ihre Gerichte zu sublimieren?
Unter den Weinen der provenzalischen Weinproduktion leiten die Côtes du Rhône Villages Gadagne ihre Besonderheit aus dem Terroir ab, das aus gerollten Kieselsteinen besteht. Dieser Weinberg befindet sich im Herzen des thronten Dorfes Châteauneuf-de-Gadagne und bietet Weine in all seinen Farben: Weiß, Rot, Rosé. Lecker!

Wein AOP Cotes du Rhone Dörfer Gadagne

Bier Vallis Clausa

9. Pistou-Suppe

Pistou-Suppe: ein großartiger Klassiker der provenzalischen Küche mit Gemüse, das je nach Saison ausgewählt wurde. Die Hauptzutat in diesem Gericht ist die Pistou: eine zerstoßene Mischung aus Knoblauch, Olivenöl und Basilikum. Ein leckeres und sonniges Gericht für die ganze Familie!

10. Die Calissons

Ganz zu schweigen von dem berühmten Calisson: Diese weiße rautenförmige Süßwaren wird aus kandierter Melone und zerkleinerten Mandeln hergestellt, die mit königlichem Eis gekrönt sind. Eine Spezialität von Aix-en-Provence, der Sie nicht widerstehen werden!

Gehen Sie zum Lilamand Confiseur Shop, um die Calissons zu entdecken.

Calissons d

Sie werden verstanden haben, die provenzalische Küche ist ein wahres Paradies für Feinschmecker!

Für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis wird die Provence Sie zweifellos mit ihren Produkten und Aromen überraschen!

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Top 10 de la gastronomie provençale à déguster à L’Isle sur la Sorgue


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