Raví und sein provenzalisches Eis

Das 2018 gegründete und von der Familie Martin geführte Maison Ravi wurde im Dorf Lourmarin gegründet, dann in Arles und Saint-Rémy und in diesem Jahr in L'Isle-sur-la-Sorgue weiterentwickelt. Sie sind heute im Herzen des Luberon und der Provence etabliert und bekannt!

Die Provence, ein Gebiet voller Traditionen

Warum „Raví“?
Der Raví ist ein einfacher und liebenswerter Charakter und ein typisch provenzalischer Santon, der an die demonstrative und kommunikative Lebensfreude unseres Landes erinnert! 'RAVÍ' steht auch für Gaumenfreuden und den Ehrgeiz des Teams, Ihre Geschmacksknospen zu erfreuen und Aromen wiederzubeleben, indem es sie zum Vorschein bringt.

Wenn sich Tradition auf Innovation reimt

Die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe, Know-how, Respekt vor der Natur und Kühnheit... Dies sind im Wesentlichen die Geheimnisse der Herstellung dieser Eiscreme. Eiscreme und Sorbets werden aus natürlichen Zutaten hergestellt, die je nach Jahreszeit direkt von Landwirten und Produzenten in der Region ausgewählt wurden. Für sie stehen Qualität und Herkunft des Rohstoffs im Mittelpunkt und bestimmen alles Weitere. Diese wechselseitige Abhängigkeit mit lokalen Produzenten zwingt sie, alles ständig neu zu erfinden.

„Wir wollen in Vielfalt und Qualität die Ausnahme schaffen.“

Der Chefkoch

Clément Martin wurde bei den Besten in den Bereichen Konditorei, Schokolade, Süßwaren und Eiscreme ausgebildet. Er trat zunächst den Compagnons du Devoir und der Tour de France bei, bevor er seine Ausbildung bei Frédéric Hawecker, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, in Châteaurenard fortsetzte. Diese Leidenschaft veranlasste ihn, an mehreren Wettbewerben teilzunehmen. Sein Know-how wurde mehrfach ausgezeichnet: Erster Preis beim Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs (2014), dritter Preis bei der 16. Ausgabe der Pascal Caffet Trophy (2015).
Clément und seine Teams spielen kreativ mit Techniken, Traditionen und der Dosierung der Zutaten, um Sie mit Texturen zu überraschen. Basierend auf einer wahren Geschmacksbibliothek wagen sie es, Düfte und Aromen zu kombinieren, um Emotionen zu wecken, die so naturnah wie möglich sind, im richtigen Ton, ohne Dissonanzen.

Eiscreme ohne Aromen, künstliche Farbstoffe und ohne Konservierungsstoffe.

Anmerkung des Küchenchefs: „Und du, dein Lieblingseis? Mitten im Sommer geht nichts über die Frische eines guten Erdbeersorbets von Lourmarin... “

Beschaffung „Direkter Hersteller“

Handgemachtes Eis wird aus frischen und aromatischen Zutaten von lokalen und provenzalischen Herstellern hergestellt. Die Produkte werden im Einklang mit der Natur und den Jahreszeiten unter reinem Respekt vor der Umwelt geerntet. Sie werden mit Respekt vor den Traditionen im Labor der neuesten Generation in Lourmarin im Herzen des Luberon hergestellt.

Frische Vollmilch, wenig Zucker und beste Zutaten! Kräuter und Kräuter, die direkt aus unserer schönen Provence stammen, sowie Samen und Trockenfrüchte, die von den besten Produzenten unserer Region ausgewählt wurden! Sie können sogar kurzlebige Eiscreme mit den überraschendsten Geschmacksrichtungen genießen! Es gibt auch kurzlebige Sorbets mit essentiellen Früchten der Saison. In Sorbets können Sie mindestens 60% Obst enthalten.

Eine Geschichte ohne Ende (und ohne Hunger)

Wenn der Sommer vorbei ist... Die kühle Jahreszeit steht vor der Tür, es ist Zeit für heiße Schokolade, Gourmet und heiße Waffeln... RAVÍ passt sich den Jahreszeiten an und heißt uns weiterhin zu einem wohltuenden Snack willkommen! Besondere Kreationen für die Feierlichkeiten zum Jahresende, gefrorene Gourmet-Weihnachtsstämme, die jedes Jahr mit neuen Geschmacksrichtungen zubereitet werden, um unsere Geschmacksknospen zu wecken!

Sie finden sie auch in Arles, Saint-Rémy und Lourmarin!

Teile deine Eisbecher mit #islesurlasorguetourisme. Genieß es!

Artikel von Lise de Isle über Sorgue Tourism.